“腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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食材明细
- 麻香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肉炒时蔬的做法步骤
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1先来准备食材！土豆胡萝卜切薄片、荷兰豆去筋、腊肉切薄片、生姜大蒜切小片、辣椒葱段切碎 -
2腊肉加水、水不要多、刚没过一点腊肉就好了 -
3盖上盖子大火煮，大概十来分钟吧！主要是去去腊肉的盐份、再煮煮熟、待会儿好炒！ -
4腊肉捞出、备用！ -
5锅洗净、热锅下油、放这些调料爆香 -
6翻炒片刻、一两分钟 -
7下腊肉爆炒、多炒炒 -
8炒至肥肉部分微卷、油爆出 -
9下土豆片和胡萝卜继续翻炒 -
10土豆胡萝卜稍微炒软、下荷兰豆继续爆炒 -
11放点老干妈、一小勺料酒、一点点盐调味（腊肉本来就咸，盐只需一点即可，也可以放点生抽）翻炒均匀即可出锅！ -
12香喷喷、热腾腾的腊肉炒时蔬就完成了！ -
13麻辣鲜香、色彩丰富！要不要来一口？ -
14尝口腊肉先，嗯！妈妈的味道！太好吃了??！ -
15简单易学的腊肉炒时蔬、超级无敌下饭噢？要不要尝试一下？??
小窍门
腊肉一定要煮一下去除盐份，让成品不至于太咸（现在城里人都注重清淡）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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