网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【浙菜】鳝爆虾
释义
【浙菜】鳝爆虾的做法
“鳝爆虾是一道浙江菜,虾仁软嫩,鳝片松脆,酸甜可口,外焦里嫩,再配以蒜末,味道极佳。”

食材明细

主料
  • 鳝鱼 400克
  • 虾仁 200克
  • 面粉 适量
辅料
  • 蛋清 适量
  • 葱姜粉 适量
  • 大蒜 适量
配料
  • 湿淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鳝爆虾的做法步骤

  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:2
    2
    宰杀好的鳝鱼洗净切菱形块,加盐、料酒腌制一下,加水淀粉和面粉拌匀。虾仁用盐、蛋清、胡椒粉、葱姜粉、淀粉腌制拌匀。
  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:3
    3
    蒜拍成末放入碗中,加生抽、糖、醋、水淀粉调成芡汁。
  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:4
    4
    热锅冷油倒入虾仁滑炒变色捞出。
  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,油热后放入鳝鱼片炸至金黄色捞出,再复炸一遍。
  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:6
    6
    加入虾仁,倒入芡汁。
  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:7
    7
    翻炒几下,裹匀芡汁。
  • 【浙菜】鳝爆虾的做法步骤:8
    8
    装盘即可。
所属分类: 热菜   浙菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:41:42