“带鱼扒白菜味道十分鲜美，大家可以尝试一下！除此之外，青鱼炖白菜也很下饭，不过必须是辣味的，否则会很腥呀！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
带鱼扒白菜的做法步骤
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1带鱼清洗切段，腹内黑色的膜必须清洗干净，否则有腥苦味道。 -
2用蛋清、面粉和淀粉制作面糊，带鱼蘸面糊入高温油锅炸至金黄。 -
3炸成型的带鱼。 -
4锅内放油，烧热后放入姜末和蒜末，炒出香味。 -
5下入切好的白菜，炒至断生。 -
6锅内加水炖煮，开锅五分钟后下入带鱼。 -
7炖煮三分钟后加入盐、老抽、蚝油，再炖煮至白菜软烂。 -
8大火收汁，加入葱末、泰椒圈、鸡精即可出锅。 -
9装盘上桌。
小窍门
白菜一定要炒制断生，否则会有清热的味道。
使用的厨具：炒锅
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