“广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸炒丝瓜的做法步骤
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1将丝瓜切块；蒜去皮切碎。 -
2锅放油烧热。 -
3爆香蒜茸。 -
4将丝瓜下锅翻炒数下。 -
5加少量热水炒至软身。 -
6加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
小窍门
要想使丝瓜清甜可口，炒制时盐少放为宜。
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