“有道是：日吃三枣，长生不老。红枣本就营养价值高，一经醉过的酒枣，矿物质含量增多，每100克含75毫克，其营养更为丰富。有枣的地方，人大多长寿，这也是与吃枣分不开的。
醉枣一般在冬至节气过后，就可开坛食用。
第一次做，今年用少量试做。”
食材明细
- 糟香 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
醉枣的做法步骤
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1选出无损伤的、硬点的红枣，不洗（十月下旬买的大多是糖心枣了，洗后容易烂，吃前洗） -
2高度白酒、一个无油无水的有盖的干净玻璃瓶，一个小杯子、一双干净筷子 -
3倒入少许白酒到小杯子里，放入红枣 -
4让每一粒红枣都过一下白酒后 -
5放入玻璃瓶中 -
6依次放完红枣后，再倒入大概两瓶盖的白酒倒撒在红枣上面（就用粘红枣剩下的白酒） -
7用一层保鲜膜封住瓶盖 -
8把盖子盖上（尽量压紧） -
9再到瓶盖外面封两到三层保鲜膜，用绳子或橡皮筋捆紧，放在阴凉处。
小窍门
1.密封好的醉枣一般可以保存三个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因为酒精的挥发，引起醉枣的腐烂变质。
2.酒不宜多，让每一粒枣在白酒里呆上1分钟左右。
2.酒不宜多，让每一粒枣在白酒里呆上1分钟左右。
使用的厨具：其他
所属分类：
私房菜