“非常喜欢吃粉丝，尽管热量高，但也难挡它的魅力。在川菜基础上有点小改良，也对饭店措综复杂的做法进行了改良，更便于家庭操作。粉丝更劲道润泽，加上菌菇和各种调料搭配，飘香四溢。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
砂锅肉末粉丝煲的做法步骤
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1粉丝温水泡软，蘑菇切片，辣椒，洋葱，蒜，芹菜叶分别切末，香菜头洗净 -
2泡微软的粉丝拌入一部分生抽，老抽和六月鲜，少许油备用 -
3锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒继续煸香 -
4加入口蘑，香菜和芹菜继续煸香 -
5添入适量水烧开，加入令一部分生抽，老抽，六月鲜，鸡汤块和蚝油调味，炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。 -
6加入粉丝翻炒均匀，至粉丝断生，汤汁浓稠 -
7炒好的粉丝入容器中备用 -
8另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香 -
9加入肉末煸香，加入少许六月鲜和生抽，一点老抽调味，翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。 -
10成品图
小窍门
粉丝提前拌入酱油使粉丝更易上色，拌入少许油会使粉丝更油韧劲道。
后用油炒肉末更香
菌菇增香，必不可少
后用油炒肉末更香
菌菇增香，必不可少
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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