“糖醋里脊色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢，所以，特地做了这道菜，供大家参考。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1里脊肉洗净切成手指粗的长条，加入少许盐，料酒2勺腌制入味备用。 -
2碗中放入醋2勺，白糖3勺，少许盐，适量水淀粉一起搅拌均匀成调味芡汁备用。 -
3淀粉加入蛋清再加入少许水调成少稠的糊，把腌制好的里脊肉挂糊备用. -
4炒锅放油，烧至八成热，放入挂好糊的肉条，炸制表面发白捞出. -
5锅里的油继续加热，油温升到9成热时，把刚刚炸好的肉条人锅炸至表面金黄捞出备用。 -
6锅中留底油，烧热放入蒜末爆香。 -
7放入2勺番茄酱，炒出红油。 -
8加入前面准备好的调味芡汁。 -
9炒至调味芡汁浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅即可。
小窍门
肉条炸的时候，不要一起放入油锅，要一条一条的放入，一次不要放太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜