“豆腐泡又称油豆腐。这道菜是油豆腐和虾的融合，然后三层调味，不但鲜而且入味，烹饪方式以蒸为主，健康养生”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虾茸豆腐泡的做法步骤
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1豆腐泡洗净 -
2豆腐泡热水浸泡 -
3虾仁解冻洗净 -
4虾仁用刀的侧面拍扁 -
5虾仁全部拍扁后用刀剁成虾茸 -
6虾茸加盐，白糖，料酒和少许清水腌制5分钟 -
7将豆腐泡戳一个洞 -
8将腌制好的虾茸塞入豆腐泡 -
9豆腐泡全部塞入虾茸 -
10在碗中加入生抽，料酒，盐和清水制成味汁，浇在虾茸豆腐泡上 -
11放入蒸锅蒸熟 -
12蒸熟后从锅中取出，倒掉盘中的味汁，待用 -
13热锅注油，放入蚝油，煸蚝油 -
14锅中加生抽，少许盐，鸡粉，芝麻油 -
15加入葱花 -
16加入水淀粉勾芡，煮沸，制成酱汁 -
17把酱汁浇在虾茸豆腐泡上，可以开吃啦，三层调味，好鲜呀
小窍门
因为需要三层调味，所以每次加盐都少许，保证调味正好
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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