“这是一道极为简单的家常菜，榨菜经过浸泡、挤干等流程，再配以五花肉片炒制而成。菜肴特点:口感清脆、香辣适口.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爽脆榨菜的做法步骤
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1备食材：榨菜、米酒、五花肉、干辣椒、香菜、葱姜水、 -
2榨菜洗净切片，用清水浸泡去盐味 -
3用力挤干榨菜的水分（可以重复几次），五花肉洗净，去皮切片 -
4炒锅上火，入油烧热，下干辣椒爆香，入五花肉中火煸炒至出油， -
5烹入米酒炒匀 -
6倒入葱姜水和酱油 -
7放入榨菜片炒香 -
8调入鸡粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。
小窍门
榨菜含盐量较大，可以多泡几次水再用力挤干水分。
使用的厨具：炒锅
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