“药膳醉鸡----营养又美味”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
醉鸡的做法步骤
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1准备两个鸡腿 -
2去骨，要保存好鸡皮 -
3撒一些盐和胡椒，以及料酒腌制半个小时 -
4然后卷起来 -
5再加一层锡箔纸，卷得更紧实，上蒸锅蒸30分钟（记得要等蒸锅里的水开后再把鸡肉卷放进去蒸) -
6准备少许的枸杞、沙参、黄芪 -
7倒入500毫升的水 -
8小火煮开后，再熬煮五分钟 -
930分钟后，鸡肉卷蒸好了，盘里的鸡汁不要倒掉 -
10准备一盒冰水 -
11把鸡肉卷放进冰水里镇10分钟，让肉更加紧实柔嫩 -
12煮好的药膳水+倒入半碗花雕酒+盘里的鸡汁 -
13去除锡箔纸，把鸡肉卷放进药膳里泡一个晚上（放入冰箱） -
14一个晚上后，鸡肉卷已经完全入味 -
15切成一块一块 -
16好吃的醉鸡就完成了 -
17喜欢酒味重一些就多加一些花雕酒 -
18成品图
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜