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诗文
醉鸡
释义
“药膳醉鸡----营养又美味”
食材明细
主料
鸡腿
2个
枸杞
少许
黄芪
5克
沙参
5克
花雕酒
半碗
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
其他 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
醉鸡的做法步骤
1
准备两个鸡腿
2
去骨,要保存好鸡皮
3
撒一些盐和胡椒,以及料酒腌制半个小时
4
然后卷起来
5
再加一层锡箔纸,卷得更紧实,上蒸锅蒸30分钟(记得要等蒸锅里的水开后再把鸡肉卷放进去蒸)
6
准备少许的枸杞、沙参、黄芪
7
倒入500毫升的水
8
小火煮开后,再熬煮五分钟
9
30分钟后,鸡肉卷蒸好了,盘里的鸡汁不要倒掉
10
准备一盒冰水
11
把鸡肉卷放进冰水里镇10分钟,让肉更加紧实柔嫩
12
煮好的药膳水+倒入半碗花雕酒+盘里的鸡汁
13
去除锡箔纸,把鸡肉卷放进药膳里泡一个晚上(放入冰箱)
14
一个晚上后,鸡肉卷已经完全入味
15
切成一块一块
16
好吃的醉鸡就完成了
17
喜欢酒味重一些就多加一些花雕酒
18
成品图
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/29 13:03:26