“蛋白质是生命的基础，就是说没有蛋白质人就无生命可言。蚕蛹具有高蛋白的代表，还在青少年时期到哈尔滨姑姑家去度寒假，头一次见到了蚕蛹，当时见到觉得像虫子，觉得能吃有点不可思议，可是小表妹说好吃，看她吃着挺香的样子，我也大胆的尝试了，当时是盐水煮熟的，吃着就觉得煮熟的鸡蛋一样嘛！后来那也是几年后在家乡也有卖的了，就开始买着做，那时候便宜5块钱左右一斤，不像现在这么贵，我今天买的是35元一斤。不知是因为它的营养价值高呢，还是物依稀为贵呢？但是做法呢，我觉得煮着吃营养吸收好，炸着吃香。今天来个煎炸的，看招！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎炸蚕蛹的做法步骤
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1蚕蛹洗净 -
2焯水，水开后大约煮5分钟使蛋白凝固。 -
3控水 -
4控干水晾凉后一切二半 -
5精盐，酱油，十三香腌制5分钟 -
6锅内放底油，以能没过食材为好，油考手时将腌制好的蚕蛹倒入锅中，大火等蚕蛹湿气没了之后，中火慢慢煎炸。 -
7煎炸途中不断离火晃动使食材受热均匀，不能用铲子拔动以免蛋白流出粘锅 -
8大约20多分钟后，晃锅听到蚕蛹沙沙声时将红辣椒放入煸炒二，三下出锅就好了。酥香连皮都能吃的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃