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诗文
滑炒三丁
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
300g
胡萝卜
100g
土豆
100g
辅料
姜
适量
油
适量
水淀粉
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
滑炒三丁的做法步骤
1
鸡腿肉300g、胡萝卜100g、土豆100g、姜。
2
把鸡腿去骨、去皮。切成肉丁。
3
鸡肉丁中加料酒、盐腌渍5分钟,然后加水淀粉抓匀上浆。
4
把土豆切丁。放入水中浸泡10分钟。
5
胡萝卜切丁。
6
锅中放油烧热。放入沥干水分的土豆丁炸制。
7
炸至外皮挺实了,放入胡萝卜丁炸制。
8
待胡萝卜丁炸熟,捞出备用。
9
改用中小火,把油温降至5成热,放入浆好的肉丁滑熟,捞出备用。
10
锅留底油,爆香姜粒。
11
放入滑熟的肉丁炒匀。
12
烹入生抽。
13
放入土豆丁、胡萝卜丁,烹入一点点水。
14
炒匀后,放盐、味精调味。
15
出锅装盘。
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更新时间:2025/3/17 20:33:34