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诗文 滑炒三丁
释义
滑炒三丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 300g
  • 胡萝卜 100g
  • 土豆 100g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

滑炒三丁的做法步骤

  • 滑炒三丁的做法步骤:1
    1
    鸡腿肉300g、胡萝卜100g、土豆100g、姜。
  • 滑炒三丁的做法步骤:2
    2
    把鸡腿去骨、去皮。切成肉丁。
  • 滑炒三丁的做法步骤:3
    3
    鸡肉丁中加料酒、盐腌渍5分钟,然后加水淀粉抓匀上浆。
  • 滑炒三丁的做法步骤:4
    4
    把土豆切丁。放入水中浸泡10分钟。
  • 滑炒三丁的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切丁。
  • 滑炒三丁的做法步骤:6
    6
    锅中放油烧热。放入沥干水分的土豆丁炸制。
  • 滑炒三丁的做法步骤:7
    7
    炸至外皮挺实了,放入胡萝卜丁炸制。
  • 滑炒三丁的做法步骤:8
    8
    待胡萝卜丁炸熟,捞出备用。
  • 滑炒三丁的做法步骤:9
    9
    改用中小火,把油温降至5成热,放入浆好的肉丁滑熟,捞出备用。
  • 滑炒三丁的做法步骤:10
    10
    锅留底油,爆香姜粒。
  • 滑炒三丁的做法步骤:11
    11
    放入滑熟的肉丁炒匀。
  • 滑炒三丁的做法步骤:12
    12
    烹入生抽。
  • 滑炒三丁的做法步骤:13
    13
    放入土豆丁、胡萝卜丁,烹入一点点水。
  • 滑炒三丁的做法步骤:14
    14
    炒匀后,放盐、味精调味。
  • 滑炒三丁的做法步骤:15
    15
    出锅装盘。
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   午餐  
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更新时间:2025/3/14 21:02:48