原料：派皮：低精面粉100克、白糖40克、黄油50克、蛋黄1个、盐1克、牛奶20克。

派陷：紫薯泥120克、牛奶120克、白糖30克、鸡蛋1个、椰丝少许。

面粉和白糖放入盆里拌匀加入软化的黄油搓匀，再加入混合好的蛋黄、牛奶和盐揉成面团；揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2个小时。

将紫薯泥、牛奶、白糖和鸡蛋一起放入搅拌机打成浓稠的陷糊备用。

取出冷藏好的面团擀成0.5厘米厚的面片，把面片放入烤盘里，用小叉插上小孔。

把搅拌好的陷糊倒入做好面皮的烤盘里，烤箱预热180度烤制30分钟即可。

30分钟后香喷喷的紫薯派出炉了，再撒上少许椰丝是不是很漂亮呀。