“这是一道家常菜，白菜很脆微辣，豆腐很软香。白菜基本用的是白菜梗，因为家有小宝，给他做饭基本是用嫩叶，梗就留着我们用来炒菜了，一个白菜两种吃法，一点也不浪费。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白菜炖豆腐的做法步骤
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1白菜切块，洗净沥干水分。 -
2豆腐切长条 -
3虾皮泡水洗净沥干水分 -
4大蒜子切粒，小米椒切段 -
5木耳洗净撕成小朵 -
6起油锅，爆香大蒜辣椒。 -
7下豆腐煎至微黄。 -
8倒入豆腐和木耳翻炒，然后加入盐1.5勺，耗油1勺，老抽1勺，白糖1勺，五香粉0.5勺翻炒至均匀上色。 -
9倒入虾皮翻炒均匀，然后加如小半碗水，盖锅中火炖6分钟左右即可。 -
10装盘 -
11成品图 -
12成品图
小窍门
1.喜欢白菜脆的可以少炖两分钟，喜欢吃软点可以多炖会，同时也稍微多加点水。
2.虾皮可以使这道菜更鲜，没有可以不放。
2.虾皮可以使这道菜更鲜，没有可以不放。
使用的厨具：炒锅
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