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诗文 小米蒸牛肉
释义
小米蒸牛肉的做法
“粉蒸牛肉最好选用带有少许肥一点但没有筋的牛肉,把你的做法告诉摊主,他会教你选择哪个部位的牛肉合适做粉蒸肉。至于蒸肉用的米粉,自己动手制作也非常的简单,当然外面超市买的米粉也可以。这菜很简单,将原料准备好,简单拌一拌,腌制一下就可以上锅蒸。高压锅更快些,只需20分钟,非常简单的懒人菜。贴秋膘就要做这道实诚的大肉菜,超级的大盘牛肉,食材新鲜,做法简单,味道鲜美,值得一试。”

食材明细

主料
  • 牛肉 400克
  • 糯小米 1小蝶
辅料
  • 香辣酱 1勺
  • 腐乳汁 3勺
  • 姜末 1小蝶
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小米蒸牛肉的做法步骤

  • 小米蒸牛肉的做法步骤:1
    1
    将牛肉与小米分别泡水,泡一个小时以上,中途给牛肉换一次水;
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀;
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:3
    3
    再放入适量的香辣酱;
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:4
    4
    倒入适量的腐乳汁拌均匀;
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:5
    5
    腌制半个小时至1个小时;
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:6
    6
    拌入泡过的小米,加入少许盐,拌均匀;
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:7
    7
    将腌制好的小米牛肉放入盆中;
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:8
    8
    放入高压锅中,大火煮开,气压阀叫后转为小火20分钟,拿出来后表面撒上小葱末。
  • 小米蒸牛肉的做法步骤:9
    9
    开吃了。

小窍门

1.小米选用的糯黄米,要提前泡上一个小时;2.牛肉要用水泡上,中途换次水;2.腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外,还特地加了点香辣酱,让牛肉更入味;先腌制牛肉,再拌入小米;3.我是用高压锅蒸的,用了20分钟,如果你用普通锅中,请适量腌制蒸制时间。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 13:20:36