“粉蒸牛肉最好选用带有少许肥一点但没有筋的牛肉，把你的做法告诉摊主，他会教你选择哪个部位的牛肉合适做粉蒸肉。至于蒸肉用的米粉，自己动手制作也非常的简单，当然外面超市买的米粉也可以。这菜很简单，将原料准备好，简单拌一拌，腌制一下就可以上锅蒸。高压锅更快些，只需20分钟，非常简单的懒人菜。贴秋膘就要做这道实诚的大肉菜，超级的大盘牛肉，食材新鲜，做法简单，味道鲜美，值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小米蒸牛肉的做法步骤
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1将牛肉与小米分别泡水，泡一个小时以上，中途给牛肉换一次水； -
2牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀； -
3再放入适量的香辣酱； -
4倒入适量的腐乳汁拌均匀； -
5腌制半个小时至1个小时； -
6拌入泡过的小米，加入少许盐，拌均匀； -
7将腌制好的小米牛肉放入盆中； -
8放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末。 -
9开吃了。
小窍门
1.小米选用的糯黄米，要提前泡上一个小时；2.牛肉要用水泡上，中途换次水；2.腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外，还特地加了点香辣酱，让牛肉更入味；先腌制牛肉，再拌入小米；3.我是用高压锅蒸的，用了20分钟，如果你用普通锅中，请适量腌制蒸制时间。
使用的厨具：蒸锅
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