食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣烫的做法步骤
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1所有的菜洗干净备用 -
2两盘菜都洗过的 -
3洗好菜就准备料！平底锅里面少倒油烧热，放入芝麻酱，用最小的火??慢慢熬，熬到芝麻酱冒泡泡时，加香油搅匀出锅！ -
4蒜剁末，米椒切碎，香菜切碎，辣椒油备好 -
5把芝麻酱分好（我们五个人就分了无份），放蒜泥，米椒，香菜，红辣油，孜然粉，盐，十三香，鸡精，味精，生抽，熟芝麻备好（利用炒酱的时候就烧水） -
6水开后先放不容易熟的菜，后放容易熟的菜，煮好后捞出控水，盛在盘子里面！ -
7配好的料用煮菜水化开（因为菜都是洗过的，所以煮菜水化汁子最好吃了） -
8加过煮菜水的汁子化开就行啦?? -
9然后菜沾着汁子吃！！！（我们农村的吃法哦??）
小窍门
熬芝麻酱时小心糊哦！必须用慢火??
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
汤类
川菜