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诗文 烧麦
释义
烧麦的做法

食材明细

主料
  • 糯米 300克
  • 面粉 300克
  • 肉 100克
  • 香菇 三朵
  • 胡萝卜 一根
辅料
  • 盐 三分之一茶匙
  • 鸡粉 三分之一茶匙
  • 老抽 两茶匙
  • 生抽 一茶匙
  • 料酒 一茶匙半
  • 青豆 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烧麦的做法步骤

  • 烧麦的做法步骤：1
    1
    糯米提前一晚泡发
  • 烧麦的做法步骤：2
    2
    泡好的糯上锅蒸三十分钟
  • 烧麦的做法步骤：3
    3
    蒸好的糯米饭盛出放凉备用
  • 烧麦的做法步骤：4
    4
    面粉300克加入少许盐，适量的水揉成光洁的面团用保鲜膜包好醒发20分钟
  • 烧麦的做法步骤：5
    5
    香菇，胡萝卜切碎备用，肉剁碎，姜末
  • 烧麦的做法步骤：6
    6
    起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉末炒至变色加入一茶匙半料酒
  • 烧麦的做法步骤：7
    7
    加入香菇胡萝卜丁翻炒均匀
  • 烧麦的做法步骤：8
    8
    加入糯米饭炒匀
  • 烧麦的做法步骤：9
    9
    加入两茶匙老抽，两茶匙生抽，三分之一茶匙盐和鸡粉调味翻炒均匀盛出备用
  • 烧麦的做法步骤：10
    10
    醒发好的面团再次揉成光洁的面团
  • 烧麦的做法步骤：11
    11
    揪成20克左右大小的挤子
  • 烧麦的做法步骤：12
    12
    用擀面杖擀擀成中间微厚边上薄的面皮
  • 烧麦的做法步骤：13
    13
    取一张面皮挑上炒好的糯米饭
  • 烧麦的做法步骤：14
    14
    收起，在虎口处收紧
  • 烧麦的做法步骤：15
    15
    上锅加入青豆点缀，大火烧开蒸十五分钟即可
  • 烧麦的做法步骤：16
    16
    成品
  • 烧麦的做法步骤：17
    17
    成品

小窍门

也可以用饺子皮代替，用时用擀面杖擀擀薄即可
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/5/30 1:05:02