“鸡脚鸡翼尖是美味的零食，下午茶，宵夜都适合。自己做，总比包装好的安全一些。喜欢什么口味就做什么口味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖的做法步骤
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1鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。 -
2切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。 -
3用兜打一盘水，放冰霜急冻 -
4放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制 -
5大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。 -
6腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。 -
7准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。 -
8调味食材切碎，木耳飞水，切开。 -
9准备好调味料 -
10调味料不分先后倒在调味食材上。 -
11把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。 -
12鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。 -
13关火后，马上用清水冲洗干净。 -
14这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。 -
15鸡脚鸡翼尖沥水。 -
16把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。 -
17装碟子上。 -
18有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。 -
19就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。
小窍门
鸡脚鸡翼尖调味前，先撕一点皮，试试味道够不够咸，够咸的话，后面调味料的盐和生抽小放点。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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