“今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜---蓑衣黄瓜。这蓑衣刀该如何切呢？很多新手会不会太难呢？我将你一个更简单的方法，那就是利用根筷子。筷子贴在黄瓜边，用刀与黄瓜45度切至黄瓜，刀尾要提高一点，每刀切下去都是刀头碰到菜板筷子，这样黄瓜就会连着而不断；再将黄瓜翻身，刀与黄瓜90度下切，这样刀刀连着不会断。切好蓑衣黄瓜用盐腌制一下，拌入调料即可。是不是很简单又有视觉感呢？”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2准备一根筷子，将黄瓜贴在筷子边，用到45度角斜切，注意落下后不要切断； -
3将黄瓜的翻动到没有切的一面，再90度竖直切下去，碰到筷子后就停下，这样黄瓜都不会切断了； -
4这样蓑衣黄瓜就切好了； -
5将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，腌制一下； -
6将蒜、红椒和糖放入碗中； -
7加入生抽和香醋进去，搅拌均匀； -
8将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中； -
9再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。 -
10端上桌了。
小窍门
1.新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子，放在黄瓜边，先45度斜切后，再翻个面与筷子垂直切下去，注意每刀都不要切断；2.黄瓜要用盐腌制一下，黄瓜更脆也不易断，更易于摆放。
使用的厨具：其他
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