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诗文 酥香豆渣饼
释义
酥香豆渣饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 黄豆 150g
  • 清水 适量
  • 热水 115g（约70-80度）
辅料
  • 香葱 适量
  • 盐 少许
  • 白芝麻 20g
  • 植物油 60g
  • 葱香 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酥香豆渣饼的做法步骤

  • 酥香豆渣饼的做法步骤：1
    1
    面粉中倒入热水揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟左右。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：2
    2
    黄豆提前浸泡，用豆浆机打出豆浆。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：3
    3
    滤出豆渣放入干锅中小火焙干。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：4
    4
    炒至呈淡黄松散状倒出备用。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：5
    5
    锅中倒入植物油，冷油下芝麻，小火炒至芝麻香气四溢。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：6
    6
    倒入焙干的豆渣、盐拌匀。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：7
    7
    晾凉备用。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：8
    8
    饧好的面团擀成薄片。刷薄薄一层油，铺上豆渣芝麻酥。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：9
    9
    撒一层香葱末。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：10
    10
    从一边卷起。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：11
    11
    轻轻抻长，两头向中间盘起。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：12
    12
    重叠压扁。饧5分钟左右。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：13
    13
    擀成圆饼状。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：14
    14
    平底锅刷适量油，放入饼坯加盖中小火加热。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：15
    15
    烙至两面金黄酥脆即可。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：16
    16
    稍晾凉切块。
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：17
    17
    成品
  • 酥香豆渣饼的做法步骤：18
    18
    成品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/21 14:16:06