“豆角又叫做豇豆，性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干炒豆角的做法步骤
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1热锅不下油，放入摘洗好的豆角翻炒。 -
2要炒到完全没水了，这时候的豆角已经半生熟。 -
3拨开豆角，放油，下入蒜碎，泰椒圈在中间位置炒香。 -
4配料炒香后，与豆角翻炒均匀，再加入少许盐、蚝油翻炒均匀，不放水，盖着盖子焖烧，要焖一会又开盖翻炒均匀，然后重复焖炒动作至熟透。 -
5起锅前，淋入芝麻油，翻炒均匀后装盘出锅
小窍门
热锅后不能放油，直接下入豆角去干炒，才能快速炒干炒香，如果下了油，豆角就会出水，达不到干香效果了。
使用的厨具：炒锅
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