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诗文 猪肠灌糯米
释义
猪肠灌糯米的做法
“第一次做猪肠灌糯米,因为想念老家的味道!所以琢磨着做了这个,洗猪肠是个大工程!幸好最后成果还很满意,没有失望!猪肠没有骚味,糯米也很香Q可口!
只是我第一次发文有点乱,请见谅啦!”

食材明细

主料
  • 猪肠 750克
  • 糯米 1500克
  • 花生米 150克
辅料
  • 白芝麻 10克
  • 葱花 20克
  • 黄糖 200克
  • 一碗
  • 甜香 口味
  • 焖 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

猪肠灌糯米的做法步骤

  • 猪肠灌糯米的做法步骤:1
    1
    糯米浸泡3小时,花生米热水煮熟待用猪肠去边上的肥油,用生粉跟白醋清洗里面的污物!(此步骤忘记拍照了)然后糯米与花生米拌在一起,开始灌肠要灌7分满,因为糯米煮后会膨胀
  • 猪肠灌糯米的做法步骤:2
    2
    要用一个深一点的煮锅,将灌好的猪肠糯米摆好放锅(对了,忘记说灌肠时两头要用棉线或草绳将其绑紧哦),然后水淹过猪肠,大火煮开后慢火焖煮差不多1个小时!
  • 猪肠灌糯米的做法步骤:3
    3
    焖煮其间要用牙签给灌肠戳些小孔,让其里面糯米能接触到水份更好煮透!然后趁煮的空隙做糖浆黄糖兑水开煮,加少许生粉勾芡至粘稠葱花用油煎至干煸金黄,然后拌到糖浆里面白芝麻要炒一下哦
  • 猪肠灌糯米的做法步骤:4
    4
    最后就是切猪肠糯米了,以防糯米会沾刀上,切前抹点水或油切好撒芝麻,然后淋上糖浆即可食用啦!
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/1/11 4:43:44