“炎炎夏日，正是荷叶丰美碧绿时。采摘荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，成就一道荷香双菇排骨饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荷香双菇排骨饭的做法步骤
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1新鲜荷叶一张。 -
2用水清洗干净。 -
3大米提前两小时用水泡胀。 -
4排骨洗净，沥水，加少许五香粉，生抽腌制一小时。期间翻面腌透。 -
5双菇去蒂洗净。 -
6起锅放油，加入葱姜，双菇煸炒片刻，盛出另放。 -
7炒锅洗净，放油。加入葱姜蒜末八角煸炒出香味。 -
8放入排骨炒至变色盛出。 -
9蒸锅加水放置燃气灶上。蒸屉里铺入荷叶，泡好的米饭倒入荷叶上平铺。 -
10加入炒好的双菇。 -
11排骨平铺于米饭和双菇上。 -
12以少量生抽、老抽、五香粉调成汤汁，均匀倒入铺好的饭中。 -
13将荷叶包裹好，以牙签固定住。盖上锅盖。大火蒸开，以中火蒸约四十分钟即可。 -
14蒸好如图。 -
15打开荷叶，搅拌均匀，香喷喷的荷叶饭就可以开动啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食