“鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清炖鸭的做法步骤
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1半只鸭子焯水。 -
2焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些） -
3水开后放入香菇。 -
4用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。 -
5刚刚炖好的样子。 -
6肉特别烂，差点舀不出来了。 -
7很香，很鲜，但是不腥。 -
8来碗汤吧。
小窍门
我没有用到任何的调料，因为家里有孩子和老人，只用了生姜，香菇本身也是特别鲜的，这个鸭子炖出来一点也不腥，特别鲜香。
使用的厨具：炖盅、砂锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
老人