“夏天来了，水果大量上市，众多的水果中，我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨，也试着山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一个7寸和一个8寸，4个人都不够吃”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
缤纷水果披萨的做法步骤
-
1准备好披萨胚食材，并称出需要的份量 -
2主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵） -
3和面完成，顺手拉一个手套膜 -
4整理一下收圆面团，继续发酵 -
5发酵完成，大概发酵到2倍大 -
6面团按照0.45：0.55比例分成2个面团(7寸和8寸） -
7取一个大面团擀成8寸圆形面团 -
8把面团放入抹了油的披萨盘中，在面团上用叉子戳出小洞 -
92个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟 -
10面团发酵的过程中把水果去皮切成小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水份 -
11发酵完成，用小勺子推出披萨的边缘 -
12在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子，防止烤的过程中面团膨胀起来 -
13披萨面团放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火170度烤十分钟 -
14在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，再放上适量的马苏里拉奶酪碎 -
15放上适量的水果粒 -
16水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎 -
17披萨胚放入预热好的烤箱底层 -
18烤箱上火190度，下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了 -
19在披萨上挤上适量的沙拉酱，口感更好
小窍门
1.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
主食
烘焙
意大利菜