“啤酒鸭是重庆、武汉、四川等地方的名菜，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美哦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣啤酒鸭的做法步骤
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1将半只鸭子洗净切小块。 -
2准备好两罐啤酒（660毫升）和其它配料也洗净切好。 -
3上锅入适量油，先爆香花椒后，将花椒捞出。（也可不捞出） -
4捞出花椒后继续爆香姜蒜、桂皮八角和干辣椒。 -
5加入鸭块煸炒至出油鸭块变小。 -
6放入适合自己口味的盐。 -
7一大匙的生抽煸炒均匀。 -
8最后加入两罐啤酒。（此刻可根据自己的口味试试汤汁的咸淡） -
9盖紧锅盖大火烧开后，转小火焖煮至汤汁剩下1/3时。 -
10加入红椒炒至断生即可。 -
11成品装盘食用。
小窍门
啤酒的份量可根据鸭子的大小来调整，本人这半只鸭的重量差不多两斤。
加入啤酒后可根据自己的喜好加入一小勺白糖进去。也可不加。
加入啤酒后可根据自己的喜好加入一小勺白糖进去。也可不加。
使用的厨具：炒锅
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