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诗文 北海道拉丝软土司（只发酵一次）
释义
北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 260g
  • 鸡蛋 60g
  • 牛奶 100g
辅料
  • 糖 30g
  • 耐高糖酵母 3g
  • 核桃油 20g（黄油）
  • 盐 2g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

北海道拉丝软土司的做法步骤

  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：1
    1
    所有用料
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：2
    2
    将所有材料放入面包机进行揉面，如果用黄油！采用后油法，当面团肉质粗膜时再加入黄油！
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：3
    3
    揉面大概50分钟！出现手套膜！边缘光滑即可，要想土司拉丝，一定要揉出手套膜
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：4
    4
    称重，评论分成3个大小相同的面团
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：5
    5
    轻柔去除气泡，擀成长条状！
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：6
    6
    变卷边拉扯面团，卷成宽松的卷状
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：7
    7
    卷好的面团放入土司模！准备进行发酵！
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：8
    8
    入烤箱，温度38-40度，发酵40分钟，大概8-9分满就可以！去烤箱之前可以表面淋少许温水，保持面团湿度！盖上土司模盖子，更好的发酵！
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：9
    9
    加盖放入烤箱中下层，烤箱不需提前预热，150度50粉钟！
  • 北海道拉丝软土司（只发酵一次）的做法步骤：10
    10
    时间到了以后，立马拿出倒扣脱模，凉凉就可以吃喽！

小窍门

1.面团一定要揉至完全拓展，出现手套膜的状态！
2.发酵的温度根据烤箱脾气不同自由调整
3.入烤箱中下层！土司模的中线对准烤箱中线即可
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   学生  
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更新时间：2026/1/12 1:30:47