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诗文
拔丝香蕉
释义
食材明细
主料
香蕉
2-3根
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
适量
食用油
适量
白糖
适量
水
适量
甜味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
拔丝香蕉的做法步骤
1
香蕉改刀切块。
2
把鸡蛋,淀粉和少许油调匀制成油酥糊。状态像老酸奶一样。
3
香蕉先沾一层淀粉,再裹上油酥糊。
4
锅放火上,添入适量油,六成热时,下入香蕉。
5
炸成金黄色捞出沥净油。
6
炒锅上火,加入一勺的白糖和半勺的水(糖和水的比例为2:1),一边炒,一边用勺子不断搅动。
7
炒至颜色变成香油色。
8
迅速下入炸好的香蕉,轻轻翻炒均匀。
9
出锅装入抹油的盘中,然后用筷子蘸着剩下的糖浆把糖丝一圈一圈地甩在香蕉上即可。
10
成品图
11
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 20:00:46