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诗文
无锡名菜--四喜面筋
释义
“米饭绝妙的搭档”
食材明细
主料
油面筋
8个
鲜笋
半个
干香菇
8个
鲜虾仁
60g
辅料
香葱
20g
蚝油
一勺
白糖
20g
香油
一茶匙
水淀粉
30g
咸甜 口味
烩 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
四喜面筋的做法步骤
1
锅内倒水烧开,放入油面筋,注意要按压一下,去掉皮里的空气,瘪下去即可捞出备用
2
鲜笋切片(直接买的煮熟的),香菇泡发好背部斜切,鲜虾仁事先焯下水(煮熟),然后锅中继续煮小半锅水,将四样材料一起放入水中煮一样,各自味道均衡一下,可以放一匙盐入些底味,两到三分钟捞出备用
3
热锅放油,放入小葱炒香,倒入大半碗清水,加入蚝油、白糖,炒成料汁,将备用的材料倒入锅中,翻炒上色,倒入水淀粉收汁,出锅前滴上香油!
4
四喜!全家欢喜!
小窍门
鲜笋可以菜场买煮熟的,方便,否则自己处理不好会有很重的异味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 浙菜
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那旦道中作(明末清初·屈大均)
那釐利在锡兰山颠六千尺开大原有湖多花不暑(清末民国初·康有为)
那阳山(明·姚岳祥)
那霸泉 其一(宋·陶弼)
那霸泉 其二(宋·陶弼)
邦人献芍药四种曰御爱红曰霓裳红曰缀珠冠子(宋·吴芾)
邦均野寺(清·允禧)
邦宪死(明·徐渭)
邦彦饮湖上暮归过保叔大呼求见因赍酒出寺饮(明·史鉴)
邦杰惠砚纸墨三物谨成古体诗一首上谢(宋·吕本中)
邦求假仆制槁示诗褒拂次韵为谢(宋·李正民)
邦求示诗述其昆弟鼎臣宝臣守平江因以和之(宋·李正民)
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更新时间:2026/5/16 20:55:31