“鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猴头菇排骨汤的做法步骤
-
1新鲜猴头菇，完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色； -
2先要洗净； -
3然后加盖把菇压在水中浸泡一会； -
4放入汤锅，将水加热； -
5使水温在40度左右，泡发2两小时左右； -
6放入清水，轻轻挤，反复搓洗，压出黃水（中途换两三道水）； -
7挤干水份放入中碗，放葱、姜、胡椒粉、料酒，加水淹过菇的三分二； -
8放入汤锅加盖； -
9上汽蒸半小时左右。 -
10排骨宰小块，在清水中泡2两小时左右； -
11冲洗去水血后，冷水入锅，放葱、姜、料酒，汆水，冲洗去浮沫。 -
12火腿，切大块。 -
13甜玉米，切大坨。 -
14将撕成小块的菇和排骨、火腿、玉米放入高压锅，加水、胡椒； -
15调炖汤档，压制； -
16泄压后，放盐，调收汁档； -
17洒入泡发好的枸杞即可； -
18用小碗盛装配食。
小窍门
猴头菇要洗涤，涨发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来。涨发和漂洗的过程最为关键，一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
夏季食谱
午餐
- 海带排骨汤饭
- 艾叶炒蛋
- 少油版咖喱土豆牛腩
- 青椒炒鸡蛋
- 孜然香辣豆皮
- 青菜火腿饭团
- 牛肉炒四季豆
- 肉松饭团
- 萝卜干蛋炒饭
- 粉蒸肉
- 豆沙馅玉米面饼
- 快手早餐米饭饼
- 荠菜煎饺
- 家常炒剪刀面
- 芋仔烧排骨
- 鸡蛋饼
- 南瓜小米马蹄粥
- 波兰种葡萄干吐司
- 鸡蛋芹菜叶炒饭
- 萝卜烧麻鸭
- 胡萝卜炒地耳
- 蒸鸡蛋
- 馄饨皮版葱花饼
- 葱香墨西哥面包
- 花生炖猪骨
- dominant allele
- dominant force
- dominant gene
- dominant position
- dominate beast 5e
- dominate breyer
- dominate by
- dominated crossword
- dominate person
- domineering definition
- domineering personality
- dominican flag
- dominican republic
- dominican republic flag
- domino effect
- 偈一首（宋·释延寿）
- 偈一首（宋·释延寿）
- 偈一首（宋·释祖元）
- 偈一首（宋·释道行）
- 偈七首（宋·释允韶）
- 偈七首（宋·释守端）
- 偈七首（宋·释法泉）
- 偈七首（宋·释法泰）
- 偈七首（宋·释法演）
- 偈七首（宋·释继成）
- 偈七首（宋·释道颜）
- 偈三十五首（宋·释祖珍）
- 偈三首 其一（宋·释灵源）
- 偈三首（宋·妙普庵主）
- 偈三首（宋·释介谌）
- 创造教育概论(第3版)/创造教育书系
- THE PORNOGRAPHER
- 大学生自我设计与创业(第3版)/创造教育书系
- 建筑工程机械(高等学校土木建筑工程类系列教材)
- THE STARGAZING YEAR
- 现代创伤治疗学(精)
- JEST(THE UNAUTHORIZED VERSION)
- 现代社区精神医学(附光盘)(精)
- THE SECRET TO UNDERSTANDING WOMEN'S HIDDEN PASSIONS
- THE BEST AMERICAN EROTICA
- 皮肤组织工程学(精)
- DEALS ON THE GREEN
- 医学心理学(精)
- DO YOU KNOW THE REAL YOU
- 健康孕产知识200题