食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茄子酿肉的做法步骤
-
1茄子切成大小一致的块段，刮去皮，用球形勺挖去3/4左右的茄肉 -
2肉末放入葱末，姜末，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，鸡蛋清，按一个方向搅拌均匀 -
3把肉末填入茄子，上锅蒸15分钟左右 -
4锅里放入水淀粉，老抽，糖，胡椒粉，不断搅拌，防止粘锅
-
5把茄子装盘，浇上汤汁
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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- have to hand
- have to hand it to
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