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诗文 茄子酿肉
释义
茄子酿肉的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2根
  • 肉末 500g
辅料
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生粉 少许
  • 3颗
  • 3片
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 少许
  • 蚝油 少许
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

茄子酿肉的做法步骤

  • 茄子酿肉的做法步骤:1
    1
    茄子切成大小一致的块段,刮去皮,用球形勺挖去3/4左右的茄肉
  • 茄子酿肉的做法步骤:2
    2
    肉末放入葱末,姜末,料酒,生抽,胡椒粉,生粉,鸡蛋清,按一个方向搅拌均匀
  • 茄子酿肉的做法步骤:3
    3
    把肉末填入茄子,上锅蒸15分钟左右
  • 4
    锅里放入水淀粉,老抽,糖,胡椒粉,不断搅拌,防止粘锅
  • 茄子酿肉的做法步骤:5
    5
    把茄子装盘,浇上汤汁
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/15 11:39:01