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诗文 清汤狮子头
释义
清汤狮子头的做法

食材明细

主料
  • 五花猪肉 600克
辅料
  • 西葫芦 1个
  • 毛白菜 300克
  • 熟猪肚 50克
  • 鸡蛋 4个
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
配料
  • 香葱 50克
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

清汤狮子头的做法步骤

  • 清汤狮子头的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好，洗净待用。
  • 清汤狮子头的做法步骤：2
    2
    西葫芦切片，放开水里煮10分钟。
  • 清汤狮子头的做法步骤：3
    3
    捞出放凉，然后剁成泥。
  • 清汤狮子头的做法步骤：4
    4
    将西葫芦泥巴，用双手挤干水分，倒入装肉糜的碗内，并加入淀粉，鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐，生抽，鸡精调味。
  • 清汤狮子头的做法步骤：5
    5
    用筷子顺着一个方向，搅拌均匀。
  • 清汤狮子头的做法步骤：6
    6
    锅内倒入一定量的食用油加热。洗净双手，用手抓一份肉泥，挤出一个圆形肉丸，放到锅里炸。
  • 清汤狮子头的做法步骤：7
    7
    狮子头表面炸成深金黄色，即可捞出。
  • 清汤狮子头的做法步骤：8
    8
    毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净捞出。
  • 清汤狮子头的做法步骤：9
    9
    切段备用。
  • 清汤狮子头的做法步骤：10
    10
    锅内另外倒入新的少量食用油加热，放葱姜爆香，倒入准备好的狮子头和猪肚翻炒。
  • 清汤狮子头的做法步骤：11
    11
    稍微炒1分钟，在锅内加适量水，没过食材。
  • 清汤狮子头的做法步骤：12
    12
    水开后，倒入毛白菜，大概1分钟，加入少量盐和鸡精，白菜断生变色即可关火。
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更新时间：2025/12/2 17:36:02