“今天做了一天的面包，感觉好累哈。等待发酵的时间太漫长......自从收到抹茶粉已经好几天了，一直想做个什么最后决定做软欧了。因为之前做过用的国产抹茶，做出来的颜色及味道确实不行。颜色偏深军味道发苦实在不好吃，所以就决定再试试这个抹茶。好在没让人失望......
【方子6个的量】”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
抹茶蜜豆麻薯软欧的做法步骤
-
1手揉的注意鸡蛋与水的比例免得粘手，先倒入水、鸡蛋、盐、细砂糖 -
2再倒入抹茶粉可以根据自己的味道稍微调整，减少或是增加一点
-
3倒入全麦粉及高粉并洒入酵母粉，启动搅揉至扩展
-
4加入软化的无盐黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵阶段
-
5在面团发酵的同时，我们开始制作麻薯。材料除黄油全部混合搅匀
-
6放入蒸锅蒸熟，稍微晾一下加入黄油。使用一次性手套揉捏吸收
-
7面团发酵的差不多，使用手指沾下面粉戳一下。不回缩不塌陷即是发酵完成
-
8把面团平均分成6分，排气并揉圆醒置10分钟
-
9把面团擀成舌型，一边擀成扁薄。麻薯也一样分为六份，装入保鲜袋中擀成差不多的大小。放置在面皮上面
-
10根据口味放入适合你的蜜豆、红糖、核桃还是蔓越莓等.....然后卷起收口朝下放在烤盘上发酵进行2发
-
112发完成抖洒些面粉覆盖并割包
-
12烤箱提前预热180度，上下火中下层烤制20分钟。
-
13造型随意
-
14晾凉即可
小窍门
烤制的时候要注意2个点：
1.抹茶经过高温面包表面会褐色化，造成面包表面难看。为了让抹茶颜色好看点，面包全程盖上锡纸进行烘烤.锡纸最好大一点使其弓起来
2.麻薯经过高温要是封口没有包好有可能爆肚，要是对于自己烤箱不是很了解，可以降低温度防止抹茶褐色化及爆肚【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】
1.抹茶经过高温面包表面会褐色化，造成面包表面难看。为了让抹茶颜色好看点，面包全程盖上锡纸进行烘烤.锡纸最好大一点使其弓起来
2.麻薯经过高温要是封口没有包好有可能爆肚，要是对于自己烤箱不是很了解，可以降低温度防止抹茶褐色化及爆肚【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当调整】
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
学生