“超好吃。超级方便。尝试过各种不同品牌的卤味包，甚至自己搭配都不及这次的。又省事又方便。这还得多亏我上个月去重庆出差，到了那边工作上的事没怎么上心，光顾着研究那边的美食，得出的结论就是只要有火锅底料就可以hold住各种川菜，这是当地一位同事告诉我的，比如麻辣香锅，毛血旺，麻辣烫，炒菜，冷锅串串…….。尝试过好几样，真的是越来越上手。但是前提是你要买到自己喜欢的火锅底料。我个人尝试下来最喜欢的秋霞的底料，很香又不是特别辣属于微辣的那种。这次卤的是豆干，猪蹄，鸡蛋，鸭脚，个人觉得卤好之后浸泡几个小时再捞出来味道会更赞。卤完的汤水我接着扔几根牛脊椎骨进去做酱骨。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
懒人版卤味的做法步骤
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1烧开一锅水，先把鸡蛋煮熟捞出，接着放大葱叶子和生姜，把鸭脚猪蹄煮一下，捞出冷水冲洗一遍。 -
2把胡萝卜洋葱大葱切成小块。生姜切片。
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3我喜欢用电饭煲做卤味或者煲汤，因为能恒温并且锁住水分。把猪蹄，鸡蛋，豆干放入电饭煲。
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4铺上洋葱胡萝卜大蒜生姜，放入火锅底料1/4块，加入蚝油，酱油，盐，糖，水。电饭煲设置煲汤功能2小时。差不多1个半小时的时候就可以把鸭脚放进去了。2小时之后再闷40分钟更入味。
小窍门
洋葱胡萝卜这种蔬菜既能提鲜味又能去腥增香。番茄酱也是增加鲜味的，因为觉得任何东西里面放入西红柿都不会难吃。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
热菜
家常菜