“驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香芋红豆驴打滚的做法步骤
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1准备好原用食材。 -
2将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。
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3加入水。
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4用翻拌的方式，将面糊调匀。
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5然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。
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6等糯米团不烫手时，放入黄油揉匀。
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7糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。
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8将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。
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9用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。
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10在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。
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11再摆上一条红豆莲子馅。
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12最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。
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13从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一点。
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14要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。
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15最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。
小窍门
1.如果糯米团在擀的时候一直回缩，要擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。
2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。
3.我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。
2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。
3.我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。
使用的厨具：微波炉
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