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诗文 无花果挞
释义
无花果挞的做法
“无花果是很有营养的一种水果,它含有超丰富的氨基酸,对人体及有好处。当然,它的营养成分可不只有氨基酸,百度一下吧~~
无花果果实期稍纵即逝,一定要抓紧品尝哦。
今天用的无花果是姑姑家自己种的,就一棵,成熟的果子都被我摘来了~
一道很简单的甜品,却大大地满足了孩子的味蕾,幸福很简单~~”

食材明细

主料
  • 低筋粉 60g
  • 黄油 30g
  • 1g
  • 蛋液 5g
  • 清水 12g
辅料
  • 糖粉 25g
  • 淡奶油 100g
  • 无花果 4只
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

无花果挞的做法步骤

  • 无花果挞的做法步骤:1
    1
    低粉过筛一下,和冷藏好的黄油混合。(黄油不需要提前软化)
  • 无花果挞的做法步骤:2
    2
    用双手轻搓面粉和黄油,使其混合均匀,搓成面包屑状。
  • 无花果挞的做法步骤:3
    3
    加入5g蛋液。
  • 无花果挞的做法步骤:4
    4
    再加入清水。
  • 无花果挞的做法步骤:5
    5
    用手轻抓成面团。切勿过度抓揉,以免面团起筋。然后冷藏30分钟。
  • 无花果挞的做法步骤:6
    6
    取出面团后,用擀面杖擀成3mm厚左右的面片。
  • 无花果挞的做法步骤:7
    7
    准备好挞模,将面片放入模具中,轻压贴合,用擀面杖擀去多余的部分。
  • 无花果挞的做法步骤:8
    8
    再用叉子在面片底部插上些洞洞。
  • 无花果挞的做法步骤:9
    9
    在面片上铺上锡纸,再铺入一些豆子,这样可以防止烤制过程中面片受热起泡。
  • 无花果挞的做法步骤:10
    10
    烤箱175度预热。先烤15分钟后,取出挞模,将豆子和锡纸取走,再次放入烤箱烤5分钟。取出冷却即可。
  • 无花果挞的做法步骤:11
    11
    淡奶油加入糖粉,打发。(大热天不太好打发,在空调房内比较好操作)
  • 无花果挞的做法步骤:12
    12
    打发好的奶油状如裱花袋,挤入冷却好的挞饼中。
  • 无花果挞的做法步骤:13
    13
    无花果洗净,切成图片中的形状,或者自己喜欢的任何形状。
  • 无花果挞的做法步骤:14
    14
    最后将无花果摆放在奶油上装饰即可。

小窍门

一定不要过度揉面,以免面团起筋,烤制后影响口感。
装饰的无花果换成别的水果,也是别有一番风味哦。
天气热的时候打发淡奶油,实在折磨人,可以隔冰水或者直接在空调房打发。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  
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更新时间:2025/3/14 23:36:58