“巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，糕点师为了纪念这一车赛，便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型，因此得名为“车轮泡芙”。
其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了，但据说制作泡芙有一定难度，所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣，便准备好食材，也做好了失败的心里准备，呵呵，不过最后竟然一次成功，真的好开森哟。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
车轮泡芙的做法步骤
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1备好所需食材 -
2先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
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3倒入过筛的低筋粉
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4用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
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5直到锅底出现一层薄膜即可关火
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6少量多次的加入鸡蛋液
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7搅拌至面糊呈现倒三角形
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8将面糊装入裱花袋中备用
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9找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上
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10扣出一个圆形的痕迹
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11先挤一圈
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12再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
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13最后在两圈的中间挤一圈
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14随意撒上杏仁片
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15烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可
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16淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来
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17装入裱花袋中
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18草莓洗净去蒂，对半切开
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19将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面
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20摆放好草莓
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21最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个
小窍门
1、加入低筋粉后，一定要加热到锅底出现一层薄膜才可
2、加蛋液时一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角为止，也不能加多，否则烤好后容易回缩
4、可以摆放自己喜欢的水果，如蓝莓、葡萄等
3、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节
2、加蛋液时一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角为止，也不能加多，否则烤好后容易回缩
4、可以摆放自己喜欢的水果，如蓝莓、葡萄等
3、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶