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诗文 紫薯发面饼
释义
紫薯发面饼的做法
“紫薯我是怎么吃都喜欢,用紫薯做成馅饼而且是发面的,成品胖嘟嘟的,哎呀那叫一个赞啊。紫薯馅我加了糖桂花进去,味道更赞了。很诱人紫薯发面馅饼有没有诱惑到你?”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300克
  • 温水 180克
  • 酵母 2克
辅料
  • 紫薯 3块
  • 糖桂花 适量
  • 其他 口味
  • 烙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯发面饼的做法步骤

  • 紫薯发面饼的做法步骤:1
    1
    酵母先用温水调开。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:2
    2
    面粉倒入厨师机揉面缸,加入酵母水。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:3
    3
    我用的ACA的AKM—820S厨师机。启动一档揉面5分钟。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:4
    4
    成光滑的面团,盖湿布发酵。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:5
    5
    发酵面团的时间咱们做紫薯馅儿。紫薯去皮切小块儿放入蒸锅大火蒸软。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:6
    6
    用勺子压成紫薯泥,加入糖桂花或者蜂蜜,或者什么都不加。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:7
    7
    面发到2.5倍大扒开有蜂窝眼儿面就发好了。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:8
    8
    发好的面团排气后分成9等份,也就是九个饼。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:9
    9
    擀圆,边缘略薄,放上紫薯馅儿。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:10
    10
    像包包子一样收口。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:11
    11
    收口朝下轻轻按扁,不用擀面杖即可。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:12
    12
    放入平底锅,微火烙制,时不时的要翻面。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:13
    13
    放入平底锅,微火烙制,时不时的要翻面。
  • 紫薯发面饼的做法步骤:14
    14
    熟了出锅,好诱人的紫薯。

小窍门

这个饼虽然比较厚但是馅儿是熟的,皮熟就可以了,所以要盖上盖子微火烙制只要把饼皮烙熟就OK了。千万嫑着急。
使用的厨具:搅拌机、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 1:51:53