“欧包里添加了红糖甜而不腻，加入了葡萄干和黑加仑，嚼起来口感更丰富。由于有了果料为了降低热量，主料里没有用油，只使用了最简单的材料，做出的成品超柔软，好好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干红糖软欧的做法步骤
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1配料称好备用。 -
2150克水（分量内）煮沸，倒入红糖里搅拌使之融化。
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3面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
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4倒入红糖水。
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5启动按钮，开始和面。
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6再加入余下的清水。
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7继续和面。
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8和成团后，进行发酵至两倍大。
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9利用发酵的空档把葡萄干，黑加仑，用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
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10发酵好的面团平均分成4份。
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11取一份面团轻轻的擀成长条状。（不要太用力，避免把面团里的空气擀跑掉）
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12铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。
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13由上至下卷起来。
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14捏紧封口。
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15封口向下放，整理成圆形。
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16依次做好放入烤盘中。
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17表面均匀的刷上一层食用油。（避免风干）
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18再次发酵至1.5倍大。
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19筛上一层薄薄的干面粉。
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20用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
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21烤箱提前预热：上175度，下160度，放中下层，烤25分钟，出炉晾凉即可。
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22成品图。
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23圆圆胖胖的小欧包。
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24外皮柔软有嚼劲。
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25组织细腻宣软。
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26甜而不腻。
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27简单易做，味道超棒！
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28成品图。
小窍门
不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐