“一般曲奇饼干都用黄油，可是许多人不喜黄油，今天就来一款不用黄油的巧克力软曲奇，口感非常好，由于巧克力豆的加入使松软的曲奇又多了一份口感。配方来自君之，稍做了调整，减了油量和糖量。刚烤好的曲奇外层可能会比较脆，待曲奇冷却后密封保存一天，就会变成松软，非常可口。如果想吃起来更软，在吃之前放入微波炉略加热，吃起来更像蛋糕，反之喜欢酥脆口感的适当延长烘烤时间即可。谢谢君之，很好的配方。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
植物油巧克力软曲奇的做法步骤
-
1材料合集 -
2植物油中加入蛋清、糖用打蛋器搅打均匀、使油水融合，缓缓倒入牛奶边倒边搅拌。
-
3筛入低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉。
-
4用刮刀切拌均匀。
-
5倒入巧克力豆。
-
6切拌均匀。
-
7装入裱花袋中。
-
8挤在铺有油纸的烤盘中。
-
9用勺子背沾水将面糊压扁，成圆饼状。入预热好的烤箱180度中层10分钟。
-
10取出网架晾凉密封保存。
-
11成品
-
12成品
小窍门
植物油要选择没有特殊气味的植物油，如玉米油、葵花籽油，不要用花生油、橄榄油等味道重的油，以免影响成品的口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙