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诗文 麻辣鸡脚
释义
麻辣鸡脚的做法
“鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。”

食材明细

主料
  • 鸡脚 适量
  • 小米辣 几只
  • 花椒 一小把
辅料
  • 一块
  • 一茶匙
  • 少量
  • 鸡精 一茶匙
  • 料酒 一勺
  • 老抽 几滴
  • 小葱 两根
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣鸡脚的做法步骤

  • 麻辣鸡脚的做法步骤:1
    1
    鸡脚去趾,入锅用开水煮一下,冲洗掉血水,不需要煮太久,一两分钟就可以
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:2
    2
    小米辣切段,姜切片,姜稍微多一些,杀菌提味。
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:3
    3
    花椒准备好,选麻一些的
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:4
    4
    油锅烧热,下花椒,姜片,小米辣爆香
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:5
    5
    倒入焯烫后的鸡脚翻炒,此时香味已经很浓郁了。
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:6
    6
    加糖,鸡精,料酒,老抽,适量的开水略微没过鸡脚,中火焖煮十来分钟
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:7
    7
    出锅前撒适量的盐调味即可,撒上香葱末点缀
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:8
    8
    成品
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:9
    9
    成品
  • 麻辣鸡脚的做法步骤:10
    10
    成品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:36:59