“以往的面包，浓浓的奶香味扑鼻而来，第一口就很惊艳，余味是甜腻。而这个黑麦素食面包必须静下心来细细品味，第一口没有惊艳的味道，细细咀嚼完却有种朴素清爽的麦香味在口中萦绕。我算是悟出了一点朋友吃素的意境[愉快]”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑麦红糖软欧的做法步骤
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1把所有材料包括玉米油一起放入面包桶先慢速再快速，揉出透明不易破的手套膜，我用了40分钟。 -
2放面包桶28度左右发酵至两倍大，手指戳一下不回缩。平均分成两团，每团割出五分之一留着，其余揉入蔓越莓。
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3预留的面团摊薄把揉入蔓越莓的面团包起来，整理成长圆形。放入烤箱开启发酵，烤箱中放一杯热水增加湿度。
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4发酵至两倍大，取出筛上一层低筋粉，用锋利的刀割出花纹，此时烤箱预热160度
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5中下层烤十分钟后转150度，一共30分钟出炉。
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6冷却后切片，密封保存。口感很柔软，非常好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐