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诗文
葱椒鱼片
释义
“鱼片滑嫩,葱椒味浓。”
食材明细
主料
巴沙鱼
500克
黄葱
2根
辅料
菜籽油
0.5汤匙
花椒
1撮
泡姜
50克
泡椒
6颗
豌豆淀粉
2茶匙
料酒
2茶匙
胡椒粉
1.5茶匙
盐
1茶匙
味精
0.5茶匙
鸡精
0.5茶匙
葱香 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
葱椒鱼片的做法步骤
1
巴沙鱼柳一片、约500克,冷水解冻。
2
冲洗后,吸干水分、切片;
3
放盐、胡椒面、味精、豌豆淀粉、料酒;
4
抓合均匀。
5
泡姜切颗,泡灯笼椒划破。
6
黄葱切颗。
7
油烧热,小火下泡姜、泡椒煎香;
8
倒入一汤盆清水,放胡椒面水开后大火再烧五分钟;
9
调小火,将鱼片展开放入汤中;
10
放盐、鸡精,待鱼片浮起倒入汤盆。
11
油烧热,中火下花椒炸出香味后放葱颗;
12
淋入汤盆中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/18 14:01:22