“听同学说包了香椿猪肉馅饺子，特别好吃，感觉够奇葩的啦！今天突发奇想，整一个更奇葩的美食榆钱水饺。清明到谷雨之间是北方榆钱最肥美的时节，成串的榆钱在小雨之后更加细嫩，回味留香。榆钱具有健胃安神、清心降火、止咳化痰之功效。榆钱跟五花肉的有机结合，使其营养成分更加丰富，清新爽口。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
榆钱水饺的做法步骤
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1榆钱洗净，稍微用刀切细一点。 -
2葱切末。
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3花椒炒熟，研面。
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4将肉馅、葱末、花椒面、熟花生油、食盐、酱油、香油加入榆钱末中，搅拌均匀上劲。
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5将面做成大小合适的剂子。
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6擀成面皮儿。
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7包成元宝饺子。
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8大火烧开水，下入饺子煮开后打凉水三次，出锅装盘。
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9成品图。
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10放大近图。
小窍门
榆钱切一下，是防止成簇的不好入味，饺子馅发散。适当多加一点酱油，少放一点盐，口感更清新。煮饺子时，烧开一次打半碗凉水，盖锅盖再烧开，连续三次，最后开盖煮两分钟，盖锅盖煮饺子是为了熟面皮，开盖煮饺子是为了熟饺子馅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
春季食谱