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诗文 茄汁鳊鱼
释义
茄汁鳊鱼的做法

食材明细

主料
  • 鳊鱼 适量
辅料
  • 番茄酱 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁鳊鱼的做法步骤

  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:1
    1
    准备好的用料。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:2
    2
    鳊鱼处理干净,在鱼背上划上十字花刀。用盐,料酒,生姜片按摩鱼身几分钟,再腌制十五分钟。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:3
    3
    腌制好鱼用厨房纸吸干上面的水分,或者沥干。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,中火炸鱼。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:5
    5
    一面炸好翻面。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:6
    6
    到鱼身表面金黄色捞出摆盘。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:7
    7
    换口锅,加点炸鱼的油,炸香葱花,把番茄酱倒进稍微炒几秒钟。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:8
    8
    加点水,白糖,盐,醋调成自己接受的汁烧开,熬稠。
  • 茄汁鳊鱼的做法步骤:9
    9
    直接倒在鱼身上就可以了。

小窍门

炸鱼的时候,开始用小火把鱼先炸定型再翻动,这样炸出来的鱼比较完整。
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更新时间:2025/3/17 4:31:25