“喜欢用剁椒做菜，那天，看了一道用剁椒来蒸鸡翅的做法，试做后，受到宝贝好评，从此，爱吃鸡肉的宝贝又多了一道吃鸡肉的方法。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒蒸鸡翅的做法步骤
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1将鸡翅洗净，备用。 -
2将鸡翅剁开，一分为二。 -
3将鸡翅放入热水焯水。 -
4加料酒去腥。 -
5捞出，过清水，控干。 -
6热锅放油，倒入剁椒，炒香。 -
7加葱姜蒜末，炒香。 -
8放入焯水的鸡翅，翻炒至表面微黄。 -
9加盐调味。 -
10翻炒均匀。 -
11将炒过的鸡翅盛入大碗中。 -
12将装有鸡翅的碗放入蒸锅内。 -
13加生抽调色调味。 -
14大火烧开，转中小火蒸15分钟即可。
小窍门
1、加生抽是为了调色，也可不加。
2、剁椒的量可根据各自喜好增减。
2、剁椒的量可根据各自喜好增减。
使用的厨具：蒸锅
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