“儿时每年清明节的时候，家里总会蒸上一锅五色糯米饭，米饭用紫番藤、黄花、枫叶、栀子分别着色，蒸好后不仅五色斑斓，味道也是清新甜糯。五色糯米饭，寓意着五谷丰登和生活幸福美满。长大后离家远了，凑不齐五色糯米饭的原材料，用食用色素是绝对不行的，正好手头有几盒冻干果干，天然的颜色凑齐了，那就做一锅果味的五色糯米饭吧~”
食材明细
- 果味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五色果味糯米饭的做法步骤
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1准备原材料：糯米、冻干南瓜、冻干草莓、冻干蓝莓、新鲜桑葚，糯米淘好，桑葚洗净备用； -
2将冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓擀成粉末状备用，桑葚加一点水用搅拌机打碎；
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3分别将冻干草莓粉末、冻干蓝莓粉末和冻干南瓜粉末加入适量的水搅拌均匀，将等量的糯米泡入液体中着色，桑葚汁中也放入等量的糯米着色；
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4浸泡3个小时后，用勺子沥干糯米，查看着色情况，若不理想可以再多浸泡一会儿；
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5将着色好的糯米沥干，底下铺上蒸纱布，放入蒸屉蒸至软糯即可，蒸好后分色摆盘；
小窍门
我这边做的可是足够一家人吃的量，大家吃的少得可以酌量减少糯米的量；冻干果干擀的不需要太细，因为复水后即使粉末不那么碎也不影响复水；着色后米饭沥干即可，有些许果干岁末残留不影响，味道反而会更好；
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
米饭