“淮山又叫山药，其肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究薯蓣中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
淮山蒸排骨的做法步骤
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1淮山去皮，切成两厘米厚的圆柱状，铺在盘底。 -
2排骨洗净，加入耗油
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3以及盐，抓匀，腌15分钟
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4把腌好的排骨均匀铺在淮山上，腌肉碗里剩余的耗油也一同倒入。
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5隔水上锅蒸
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6大火烧开后蒸15分钟即可。
小窍门
排骨不要剁太大块，不然不好蒸熟也不好入味。由于耗油也带咸味，故淮山那不用加任何调料。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜