“那哥鱼，也叫泥狗棍，学名叫多齿蛇鲻。鱼饼可用油炸，味道口感更佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎鱼饼的做法步骤
-
1将那哥鱼去鳞及汤肚，洗净。葱及香菜切碎。 -
2取出鱼肉。（去掉的头及骨可加酸菜一起另外煮汤）。
-
3加入肥猪肉并剁成泥，放入盆中待用。
-
4加盐、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉及生粉，按同一方向用手边搅边加入葱姜水，搅至上劲。
-
5加入葱花、香菜末拌匀。
-
6将鱼胶做成小圆饼，放入平底锅。
-
7煎至两面金黄即可。
-
8食时根据各人的口味，可沾鱼露或桔油。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜