正宗香煎鱼饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	香煎鱼饼
释义	“那哥鱼，也叫泥狗棍，学名叫多齿蛇鲻。鱼饼可用油炸，味道口感更佳。” 食材明细主料葱姜水小半碗肥猪肉少许那哥鱼 500g 葱白 3段香菜（或芹菜）少许辅料面粉一匙胡椒粉一茶匙鱼露半匙盐半茶匙淀粉一匙鸡精一茶匙咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度香煎鱼饼的做法步骤 1 将那哥鱼去鳞及汤肚，洗净。葱及香菜切碎。 2 取出鱼肉。（去掉的头及骨可加酸菜一起另外煮汤）。 3 加入肥猪肉并剁成泥，放入盆中待用。 4 加盐、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉及生粉，按同一方向用手边搅边加入葱姜水，搅至上劲。 5 加入葱花、香菜末拌匀。 6 将鱼胶做成小圆饼，放入平底锅。 7 煎至两面金黄即可。 8 食时根据各人的口味，可沾鱼露或桔油。使用的厨具：平底锅所属分类：主食家常菜
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