“蓑衣黄瓜是传统鲁菜，用蓑衣花刀法切成，凉拌菜，清淡爽口，微辣酸甜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1准备黄瓜，把头尾切掉。 -
2先把黄瓜一面直刀切，不要切段留五分之一的样子，切片要均匀，担心切断就把黄瓜用两根筷子夹起来，这样刀切到筷子就停下，不用担心切断。
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3切完一面直刀后，把黄瓜翻过180度，再切斜刀，45度角把黄瓜切完，即成蓑衣黄瓜。
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4如图，切好的。
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5按个人口味，盐、醋、糖、红油、鸡精，还可以放生抽、芝麻、辣椒丝，调一个汁。
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6把调好的汁浇在黄瓜上。
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7成品图。
小窍门
蓑衣花刀比较难切，把黄瓜用两根筷子夹起来，刀切到筷子就停下，这样比较简单。
所属分类：
凉菜
鲁菜